簡単♪こども大好き♪辛くない麻婆茄子

今日の献立（大人2人＋幼児2人Ver.）

・辛くない麻婆茄子

・卵わかめスープ

・茹でブロッコリーとミニトマト

 

辛くない麻婆茄子

材料
  • 豚ひき肉250g
  • ナス (計270g)3本
  • 玉ねぎ1/2個
  • 塩こしょう少々（4振りくらい）
  • 水300ml
  • ケチャップ大さじ1
  • みそ大さじ1
  • 酒大さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1（片栗粉１、水２の割合）
  • ごま油大さじ1
手順
  1. ナスはヘタを切り落として子どもの大き目一口大に切ります。（半分に切って乱切りが我が家はベスト◎）水に5分ほどさらし、ざるでよく水気を切ります。
  2. 玉ねぎはみじん切りにします。みじん切りチョッパーを使うと時短になります。
  3. ボウルに調味料を混ぜ合わせます。
  4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を油がなじむまで炒めたら豚ひき肉を加え、塩こしょうをふります。豚ひき肉の色が変わったら1を加えて、5分ほど炒めます。
  5. ナスが柔らかくなったら、水、3を加えて中火でひと煮立ちさせたら、弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで混ぜながら加熱します。
  6. 火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。
ポイント👉塩加減やとろみは、お好みで調整してください。 大人は仕上げにブラックペッパーや山椒をかけるとピリッとして食べ応えが出ます。

卵わかめスープ

材料
  • 卵1個
  • 乾燥わかめひとつかみ（お好みの量入れてね、大体10倍に増えます）
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん１/２本
  • 水800ml
  • 創味シャンタン16g
  • ごま油数滴（お好みで☆）
手順
  1. 水を中火で鍋にかける。
  2. 創味シャンタンを入れる。
  3. にんじん、玉ねぎの順には半月切りにし、切ったそばから鍋へ入れていく。
  4. わかめを入れる。
  5. 沸騰したら弱火～中火にし、にんじんと玉ねぎに火が通るまで煮込む。
  6. にんじんと玉ねぎに火が通ったら溶き卵を回し入れ、１分ほど煮立たせてできあがり。
ポイント👉小さいお子さんが食べる場合はしっかり卵に火を入れてください☆にんじんや玉ねぎ以外にもえのきや春雨等お子さんが好きな具材に変えることでバリエーションが広がります♪これやってみて👉多めに作っておいて、翌日そうめんをいれたり、雑炊にしてもおいしく召し上がれます♪

茹でブロッコリーとミニトマト

茹でたブロッコリーとミニトマトをお皿に盛るだけ♪

ポイント👉ミニトマト好きなお子さんなら夏はトマトは常備野菜ですよね^^我が家は家庭菜園してます。

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